Menú Clásico

Strudel de cordero patagónico

Cassis ofrece la posibilidad de pedir a la carta, elegir el menú de estación o el siguiente Menú Clásico Cassis.

Amuse Bouche 

Entrada 

Foie de ave flambeado con cognac chutney de membrillos & pan de centeno artesanal. 

Primer plato 

Ensalada de hojas verdes, brotes y flores queso cheddar estilo ingles , semillas doradas dressing de flores de sauco "Müller & Wolf”. 

Entre plato 

Trucha salmonada a baja temperatura, arroz salvaje y thazmin, almendras fileteadas espinacas de la huerta & emulsión champagne y perifolio. 

 Plato principal 

Strudel de cordero patagónico reducción de sus jugos y frescas hierbas puré de papas y tomates horneados. 

Postre 

Kaiserschmarrn , frutos rojos & cremoso de cítricos.